عمليات البحث

خصائص الكاكاو الغذائية والمفيدة



ال كاكاو، الذي استورده كريستوفر كولومبوس من أمريكا ، غذاء غني بالخصائص الصحية. فكر فقط في الأهمية التي نسبها سكان المايا والأزتك القدامى إلى الكاكاو: فقد تم تقديمه كهدية للآلهة في ذلك الوقت ؛ كان يعتبر في الواقع "طعام الآلهة". يتم الحصول على مسحوق الكاكاو من استخراج الجزء الدهني من بذور النبات ، أي زبدة كاكاو، من عجينة الشوكولاتة. ما تبقى مطحون لتشكيل مسحوق كاكاو.


خصائص الكاكاو الغذائية
ال كاكاو يحتوي على مغذيات دقيقة مفيدة للجسم مثل الدهون والكربوهيدرات والبروتينات وأيضًا المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم. تُعزى العديد من الخصائص المفيدة إلى الكاكاو بسبب وجود الكافيين والسيروتونين والتيرامين والفينيل إيثيل أمين. كما أن وجود بعض فيتامينات المجموعة ب ، وخاصة فيتامين ب 3 ، غير واضح أيضًا.

خصائص الكاكاو المفيدة

  • يتضمن استهلاك الشوكولاتة إنتاج الإندورفين الذي يعطي تأثيره شعورًا بالنشوة والرفاهية: نفس الشيء الذي يسببه الأفيون: 40 جرامًا من الشوكولاتة تكفي للاستفادة من تناول الكاكاو (احرص على عدم المبالغة في ذلك)
  • وفقًا لدراسة أجرتها جامعة ولاية ميسوري ، فإن الكاكاو له خصائص مسكنة للألم: سيكون قادرًا على تخفيف الصداع
  • وفقًا لبحث حديث أجري في إنجلترا ، فإن تناول حوالي 20 جرامًا من الشوكولاتة المرة يوميًا سيؤدي إلى إطالة عمر الفرد.
  • بفضل وجود الثيوبرومين ، مع تناول الكاكاو سيكون لديك تركيز أكبر ويقظة
  • بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الاكتئاب ، هناك أخبار ممتازة: السيروتونين من شأنه أن يؤدي إلى القدرة على "دعم" الجهاز العصبي والتيرامين ، وهو مادة أخرى يحتوي عليها الكاكاو ، ويستخدم لتحضير الأدوية المضادة للاكتئاب.
  • تُظهر جميع الدراسات التي أجريت على الكاكاو أن أكبر الفوائد تتمثل في استهلاك الشوكولاتة الداكنة (بشكل طبيعي دون مبالغة): فقط في الشوكولاتة المرة ، يبيكاتشين ، وهو فلافونويد يمنحه الطعم المر الكلاسيكي ، يحافظ على خصائصه المضادة للأكسدة دون تغيير.
  • بفضل وجود مضادات الأكسدة ، سيكون الكاكاو قادرًا على محاربة الجذور الحرة الضارة وإبطاء عملية شيخوخة الخلايا.

أظهرت الدراسات الحديثة أن الاعتقاد الشائع الراسخ في مجتمعنا بأن الشوكولاتة تسبب البثور لا أساس له: الأسباب مستقلة تمامًا عن تناول الشوكولاتة.


فيديو: فوائد الكاكاو - رند الديسي - نصائح صحية (ديسمبر 2021).