وصفات

معجنات قصيرة القوام محلية الصنع ، الوصفة



هناك معجنات قصيرة إنه تحضير طهوي يستخدم على نطاق واسع في الحلويات ، من تارت المربى بالمربى ، إلى الحلوى الكلاسيكية مع الريكوتا والشوكولاتة. في هذا الصدد سوف نوضح لك كيفية عمل ملف معجنات قصيرة محلية الصنع باتباع وصفتنا خطوة بخطوة.

معجنات قصيرة محلية الصنع ، المكونات

  • 5 بيض عضوي
  • 250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 125 جرام سكر بودرة
  • 20 جرام خميرة
  • 360 جرام دقيق صنف 00

معجنات قصيرة محلية الصنع ، الإعداد

  1. نسكب الدقيق في وعاء ونضيف الخميرة ثم نخلط المكونات
  2. انقل الدقيق إلى سطح العمل واصنع نافورة
  3. نأخذ الزبدة ونقطعها إلى قطع صغيرة ثم نضعها في وسط النافورة مع السكر البودرة. إذا كنت تفضل يمكنك إضافة المنكهات ، مثل الفانيليا والليمون
  4. نضيف صفار البيض ونخلط كل شيء بسرعة باليد أو في الخلاط
  5. عندما تمتزج العجينة جيدًا ، تأكد من أنها ليست لزجة جدًا: في هذه الحالة ستحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، مع الحرص على عدم المبالغة في ذلك.
  6. اعجن مرة أخرى حتى يمتزج الخليط جيداً مع الدقيق ثم ضعه في الثلاجة ولفه أولاً بغشاء بلاستيكي
  7. اتركي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامها.

لك جاهز معجنات قصيرة محلية الصنع

معجنات قصيرة محلية الصنع ، الاستخدامات
يمكن استخدام المعجنات القصيرة لأنواع مختلفة من الحلويات ، أولاً وقبل كل شيء لاذع مع المربى ولكن هناك العديد من الحلويات التي يمكن تحضيرها باستخدام المعجنات القصيرة مثل التورتة مع الريكوتا والشوكولاتة. إذا كنت ترغب في الاطلاع على الوصفة ، يرجى الرجوع إلى مقال "تارت بالريكوتا والشوكولاتة"

معجنات قصيرة القوام محلية الصنعالتخزين
يمكن تخزين العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام ، وفي الفريزر لمدة تصل إلى 14-15 يومًا ، مع الحرص على تذويبه قبل بضع ساعات حتى تتمكن من العمل بشكل أفضل.

فيديو: اسهل طريقة لصنع المعجنات والفطائر السورية في المنزل (شهر اكتوبر 2020).