وصفات

كيفية صنع المايونيز ، الوصفة



المايونيز هو طعام يستخدم على نطاق واسع في المطبخ لتذوق الأطباق والسندويشات! بالطبع لها سمعة عالمية ولكن لا يعرف الكثيرون أن تحضيرها في المنزل أمر بسيط للغاية. لكن دعونا نرى كيفية صنع المايونيز في المنزل خطوة بخطوة باتباع وصفتنا.


كيفية صنع المايونيز والمكونات
4 صفار
150 ديسيلتر من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ديسيلتر من زيت الزيتون
عصير ليمونة واحدة
ملح
الفلفل الأبيض

معلومات مهمة: قبل الشروع في التحضير ، تأكد من أن لديك جميع المكونات المذكورة أعلاه في درجة حرارة الغرفة

كيفية صنع المايونيز ، التحضير
يُسكب صفار البيض في قدر ويُضاف إليه قليل من الملح:
قم بتشغيل الخفاقة على سرعة منخفضة لخفق الصفار
امزج لمدة دقيقتين حتى يصبح صفار البيض صافياً ويمتزج جيداً
زد سرعة الخفق بضغطة واحدة وابدأ بإضافة الزيت تدريجيًا بدءًا من زيت الزيتون البكر الممتاز
اسكب بضع قطرات من الليمون ، وزد السرعة قليلاً واستمر في سكب نوعي الزيت ببطء حتى تمتص الصلصة المزيد
نتبّل بالملح ونضيف مطحونة من الفلفل حسب الرغبة ، ثم نضيف ما تبقى من عصير الليمون ونكه
انقل المايونيز الطازج إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق
قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة
تنبيه: لمنع المايونيز من الجنون ، في نهاية التحضير أضف ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن (واحدة لكل صفار) قبل وضعها في الثلاجة.

تلميحات مفيدة: تأكد من عدم وجود كتل في الخليط ، بهذا المعنى المايونيز مجنون. لعلاج هذا عن طريق وضع صفار البيض في وعاء ثم اخلطه مرة أخرى مع إضافة رذاذ من الزيت. أضيفي ملعقة كبيرة تدريجيًا في المرة وببطء شديد ، المايونيز المجنون.

معلومات غذائية: المايونيز غذاء لا ينصح به لمن يتبعون حمية غذائية. 100 جرام من مايونيز البيض الكلاسيكي تستهلك حوالي 680 سعرة حرارية.


فيديو: عندي سر المايونيز الناجح ببيضة واحدة (ديسمبر 2021).